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Recetas > Sopas, cremas y purésElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Puré de lentejas con jamón de patoSopas, cremas y purésPoner en una cazuela las lentejas y el consomé. Acercar a fuego medio, salar levemente y espolvorear un poco de curry. Tener borboteando sin apenas borbotones durante 25 minutos, aproximadamente. Comprobar si están hechas. Triturar y pasar por un chino. Probar y rectificar.
Mientras, picar las láminas de jamón de pato. Saltear en una sartén las cuatro mollejas en entero a fuego medio; un minuto y medio por cada lado. Sucedido, se filetean. Situar las mollejas fileteadas en cuatro platos. Verter el puré de lentejas bien caliente. Espolvorear con el jamón picado, así como con el cebollino a su vez picado. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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