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Pimientos rellenos de bacalao y gambas
INGREDIENTES
Dos latas de pimientos del piquillo, bacalao desmigado, gambas peladas, mantequilla, nuez moscada, harina y huevo

Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Verduras y hortalizas

Se rehogan las gambas peladas con un poco de mantequilla y se agrega el bacalao desmigado (deberá haber estado en remojo 24 horas para que se desale).

Seguidamente se hace una besamel ligera con una pizca de nuez moscada y, a continuación, se mezcla con las gambas y el bacalao hasta que dé un hervor.

Se deja enfriar y se van rellenando los pimientos, que luego se rebozan con harina y huevo. Luego se hace una salsa con tomate y los recortes de los pimientos y se pasa por el chino. Por último agregamos esta salsa a los pimientos, que previamente los habremos pasado por la sartén. El plato ya está listo para servir.



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