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Cazuela de champiñones y bacón al ajillo
INGREDIENTES PARA DOS RACIONES
300 g. de champiñones, 2 lonchas de bacon de cerdo ibérico, 1/2 copa de vino blanco, 2 dientes de ajo, una pizca de guindilla, 1 cucharada sopera de perejil, aceite de oliva y sal

Cazuela de champiñones y bacón al ajillo

Limpiar escrupulosamente los champiñones, quitando la punta de su base. Cortar el borde de las lonchas de bacón y partir en dados de medio centrímetro. Poner una sartén grande a fuego lento con un poco de aceite de oliva, los dientes de ajo finamente picados y la pizca de guindilla.

Cuando el ajo comienza a tomar color, se vierten los champiñones y, un minuto después, un chorretón de vino blanco. Dos más tarde, se echan al conjunto los dados de bacón y el perejil picado, dejando uno o dos minutos más, hasta que
la carne esté levemente hecha