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Tostadas de pan de gallofaPostresLa gallofa o pan de tostadas es un alimento esponjoso y ligero que se vende especialmente para hacer tostadas. Este pan se corta en rebanadas de dos centímetros de grosor, que deben colocarse en una fuente para cocinarlo. Se hierve medio litro de leche con dos palos de canela y tres cucharadas de azúcar. Una vez fría esta mezcla, se riega con ella las tostadas. Al cabo de cinco minutos, se voltean con cuidado y se mojan por el otro lado. Se pone a calentar una sartén con aceite abundante. Se baten cuatro huevos y se rebozan con ellos las tostadas, friéndolas posteriormente en aceite no muy caliente. A medida que se sacan, se espolvorean con azúcar y canela molida.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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