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Recetas > Pastas y arroces

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Arroz con carnes
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
400 g. de arroz bomba, dos veces y media más caldo de verduras que volumen de arroz, 100 g. de lomo de cerdo, 100 g. de carne magra de ternera, 2 cucharadas de brandy, 60 g. de queso parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra, 1 ramita de romero, canela en polvo, pimienta negra recién molida y sal

Arroz con carnes

Pastas y arroces

Poner una sartén a fuego medio con el aceite y unas hebras de la rama de romero.

Perfumada la grasa, se quita el romero y se añaden las carnes cortadas en dados, que dejaremos que se doren.

Se mojan con el brandy y se salpimientan, mantener cinco minutos. Poner una paellera a fuego medio con un chorretón de aceite.
Caliente, agregar el arroz, rehogar un minuto y medio. Verter el caldo hirviendo y dejar hacer tapado doce minutos.

Transcurridos, se incorporan las carnes con un poco de aceite perfumado de romero, se tapa y se tiene otros seis minutos



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