Colocar los pimientos y las berenjenas en una bandeja de horno calentada previamente. Con el grill encendido, se introduce y se tiene hasta que la piel de ambos quede negra, casi quemada. Mientras eso sucede, se dan vuelta pimientos y berenjenas varias veces para que se hagan por igual. Sacar ambos ingredientes. Envolver los pimientos en un paño y tenerlos reposando quince minutos. Quitar los robos y pelarlos minuciosamente. Partir los pimientos y las berenjenas en tiras largas. Repartir en cuatro platos, espolvorear el diente de ajo picado por encima, salar, rociar con unas gotas de vinagre, con aceite de oliva virgen y disponer tres anchoas en aceite o en salazón por encima de cada ración.