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Cocer un cabrachoPescados y MariscosLa simple cocción es el método más adecuado para realzar el fino paladar de estas carnes prietas y plenas de gusto a mar.
Se coloca un cabracho de aproximadamente quinientos gramos de peso en una cazuela amplia y se cubre con agua. Se añaden sesenta gramos de sal por litro. Se calienta suavemente, vigilando la aparición de las primeras burbujas. Cuando quiera romper a hervir se baja el fuego y se mantiene en este punto durante cinco minutos. Se retira la cazuela del fuego y se deja reposar diez minutos más. Debe servirse caliente, acompañado de una salsa mahonesa. |
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Chocolate
El chocolate es la panacea: sabe bien y combate las enfermedades más comunes de la sociedad. Los expertos proponen un consumo moderado y constante del fruto del cacao.
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