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Ensalada de sardinasEnsaladasLimpiar las sardinas, separando los dos lomos y quitando espinas e interiores. Salar. Poner una cazuela baja a fuego lento con dos dedos de aceite. Cuando alcance los 70 grados, se retira del fuego y se introducen las sardinas sin que se superpongan. Tener tapado una noche en el frigorífico. Cocer la pasta al dente en agua con sal y una gota de aceite. Probar para dar con el punto.
Mientras, separar en tipo juliana las hojas de lechuga y escarola. Picar las anchoas finamente, quitando los huesos.Preparar una vinagreta con un decilitro del aceite en el que marinan las sardinas, unas gotas de vinagre, el picadillo de anchoas y mostaza; se remueve hasta ligar. En un bol se echa la pasta, la lechuga y la escarola, las sardinas y la vinagreta; revolver. Servir en cuatro platos. |
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Chocolate
El chocolate es la panacea: sabe bien y combate las enfermedades más comunes de la sociedad. Los expertos proponen un consumo moderado y constante del fruto del cacao.
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