Se introduce el pimiento morrón untado levemente con aceite en el horno, a 80 grados y por espacio de 8 horas. Sacar, pelar y cortar en dados enanos. Pelar el tomate y partir en brunoise. Pelar y picar finamente las cebolletas. Juntar todos los ingredientes señalados más el perejil, rociar con aceite de oliva profusamente y con unas gotas de vinagre. Salar. A continuación, se colocan en una cazuela con agua y sal las huevas, se acerca a fuego medio y se tiene así hasta que vayan a hervir, retirando del fuego antes de que suceda y dejando al calor 5 minutos.
Finalmente, sacar, esperar a que enfríen y cortar al bies. Cubrir con el salpicón y dejar juntos quince minutos antes de servir, lo que se hara en cuatro platos.