  |
||
Recetas > Pescados y MariscosElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
|
||
|
Huevas de merluza con salpicónPescados y MariscosSe introduce el pimiento morrón untado levemente con aceite en el horno, a 80 grados y por espacio de 8 horas. Sacar, pelar y cortar en dados enanos. Pelar el tomate y partir en brunoise. Pelar y picar finamente las cebolletas. Juntar todos los ingredientes señalados más el perejil, rociar con aceite de oliva profusamente y con unas gotas de vinagre. Salar. A continuación, se colocan en una cazuela con agua y sal las huevas, se acerca a fuego medio y se tiene así hasta que vayan a hervir, retirando del fuego antes de que suceda y dejando al calor 5 minutos.
Finalmente, sacar, esperar a que enfríen y cortar al bies. Cubrir con el salpicón y dejar juntos quince minutos antes de servir, lo que se hara en cuatro platos. |
|
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
