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Recetas > Verduras y hortalizasElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Tempura de espárragos triguerosVerduras y hortalizasSe prepara primero una pasta ligera para freír, con 250 g. de harina, una cucharada de aceite, tres huevos y dos dl. de cerveza. Se mezclan todos estos ingredientes y se aligeran con un poco de agua fría. Se deja reposar la pasta durante tres horas. Los espárragos se cortan en trozos de unos cinco centímetros, despreciando las partes duras, y se ponen en una cazuela con agua fría y sal. Se arrima al fuego, y cuando quiera empezar a hervir, se mantiene en este punto durante cinco minutos o justo hasta que estén blandos al pincharlos. Se escurren, se secan y se rebozan con la pasta, friéndolos en aceite muy caliente (190ºC), justo hasta que se doren.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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