Ingredientes para cuatro raciones:
400 gramos de hongos, 16 gambas, 2 lonchas de
bacon ahumado, 1 diente de ajo, aceite de oliva
virgen, sal marina y perejil picado
publicidad
EL CORREO
Poner una sartén a fuego
medio con un chorretón de aceite y el diente
de ajo finamente picado. Transcurridos unos minutos,
cuando el ajo empiece a tomar color, se añaden
los hongos laminados, que tendremos dos minutos.
Pasado ese tiempo, les damos vuelta, incorporamos
el bacon ahumado en pequeños trocitos y
tenemos otros dos minutos. Entonces, se echan
las gambas peladas, se espolvorea con sal marina,
se vierte el perejil, se revuelve todo y se tiene
algo menos de un minuto. Retirar, aplastar las
cabezas con la mano para extraer sus jugos, que
caerán a la sartén, revolver para
que se caliente, sacar y servir inmediatamente.
