Poner en una cazuela las alubias, la cebolleta picada, los dientes de ajo en entero y sin pelar, el pimiento verde en anillas, el tomate pelado y troceado y un chorretón de aceite. Cubrir tres dedos por encima con agua y acercar a fuego medio. Cuando rompa a hervir, se baja la intensidad a suave y se agrega el azafrán; dejar hacer tapado y sin apenas borbotones hasta que estén hechas. Cuando falten 25 minutos, se añade el calamar limpio y troceado. Un cuarto de hora después, se sazona con sal, manteniendo 10 minutos más. Retirar y mover en círculo, para que ligue el caldo, según el grosor deseado. Cinco minutos antes, se pueden incorporar unas almejas.