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Fideos caldosos con mariscoPastas y arrocesPoner un cazo con un litro y medio de agua, sal, azafrán, un chorretón de aceite de oliva y las cabezas de las gambas una vez peladas. Hervir durante 15 minutos a fuego lento. Colar escrupulosamente. Los fideos se echan en el agua en la que se cocieron las cabezas de las gambas. Su tiempo de cocción entre siete y diez minutos dependerá de la marca que se escoja. En el momento en que falten cinco minutos, incorporar los espárragos en trozos de tres centímetros más o menos, los guisantes, las almejas y una pizca de pimentón. Transcurrido ese tiempo, agregar las doce colas de gambas e, inmediatamente después, apagar el fuego. En cinco minutos de reposo que nos quedan se hará el marisco. Listo para servir
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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