  |
||
Recetas > Pastas y arrocesElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
|
||
|
Arroz con magro y verdurasPastas y arrocesColocar un cazo a fuego medio con agua y las hebras de azafrán; llevar a ebullición. Poner una paellera muy grande a fuego vivo con aceite de oliva.
Bien caliente, echar el magro troceado y sofreir tres minutos. Pasados, agregar los pimientos y el tomate cortados en dados, así como el arroz, rehogar dos minutos, revolviendo constantemente. Cubrir dos dedos por encima con el caldo de azafrán, salar y dejar que cueza a borbotones alegres diez minutos. Se baja a fuego medio alto y se tiene siete minutos más. El arroz tiene que estar muy repartido para que no suba más de un dedo. Al final, dejar que se consuma el líquido para que quede socarrat. Si se consume el caldo rápidamente, se puede añadir más |
|
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
