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Recetas > Pastas y arrocesElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Pasta con cigalasPastas y arrocesPoner la chalota finamente picada a sudar en unas gotas de aceite, hasta que empiece a tomar color.
Agregar las cabezas de las cigalas machacadas para extraer sus esencias junto con un poco de agua. Dejar hacer un minuto y colar. Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la esencia de las cabezas y la mostaza. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal segun marca y clase. Saltear las colas de las cigalas un minuto en unas gotas de aceite. Repartir la pasta al dente en dos platos, rociar con la vinagreta e incorporar las hierbas y las cigalitas. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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