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Espaguetis con mostaza, salchicha y brócoliPastas y arrocesPoner una cazuela a fuego vivo con agua y sal. Cuando comienza a borbotear, se incorporan los espaguetis, que dejaremos hasta que estén al dente, punto que se comprobará probando. Sacar y rociar con un chorretón de aceite de oliva. Aderezarlos con la mostaza en grano y revolver para que se impregnen por igual.
Paralelamente, se sitúa un cocedor a vapor a fuego vivo. Se deposita sobre la rejilla el bróculi y se sala. Mantener sin que toque el líquido hasta que esté a nuestro gusto, debiendo quedar un poco al dente. Impregnar levemente de aceite de oliva. Al mismo tiempo, cortar la salchicha en rodajas finas y saltear. Repartir proporcionalmente espaguetis a la mostaza, bróculi y rodajas de salchicha en los cuatro platos. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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