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Fideuá
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
200 g. fideos finos, 8 almejas, 8 cigalitas frescas, 200 g. de rape, 1 cucharada de pimentón, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 200 g. de tomate maduro, 5 centilitros de aceite de oliva virgen extra y sal, unas hebras de azafrán y doble de caldo de pescado que de fideos

Fideuá

Pastas y arroces

Poner una paellera a fuego lento con el aceite y la media cebolla pelada y finamente picada, dejando hasta que empiece a tomar color. En ese momento se agregan los dientes de ajo, a su vez picados y, tres minutos después, el tomate pelado y finamente picado. Salar el conjunto y dejar hacer pausadamente veinte minutos