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Recetas > Revueltos y TortillasElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Huevos con pimientos y jamón en copaRevueltos y TortillasPelar las patatas y cortar en dados. Salar. Freír a fuego medio fuerte en una sartén con aceite de oliva. Sacar y escurrir. Paralelamente, cortar en juliana los pimientos del piquillo. Hacer suavemente en una sartén con aceite, sazonándolos. Removerlos durante unos minutos para que se cuezan por igual. Escurrir. En el fondo de cuatro copitas se depositan las tiras de pimientos del piquillo y los dados de patata, más fritos que cocidos. Mantendremos calientes los ingredientes. Antes, colocar un cazo con agua y sal a fuego vivo. Cuando borbotee, echar los huevos sin cáscara de uno en uno, manteniendo tres minutos. Según se sacan, se depositan en las copas, rompiéndolos. Coronar con una loncha de jamón partida en cachos, para no comer de una vez
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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