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Lenguado con hongosPescados y MariscosPoner una sartén con aceite y los hongos troceados; dejar hacer durante tres minutos. Añadir el fumet con los huesos del pescado, manteniendo hirviendo dos minutos más.
Triturar y dejar ligar ligeramente, debiendo quedar con mucho sabor y a la vez líquido, para definir el gusto del hongo. Paralelamente, untar con aceite los cuatro filetes de cada lenguado, que saltearemos un minuto por cada lado, justo hasta que adquieran calor en el centro. Así los cuatro lenguados. Disponer los cuatro filetes de pescado en cada plato y napar con tres cucharadas de salsa de hongos, que mantendrá el sabor silvestre. |
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Chocolate
El chocolate es la panacea: sabe bien y combate las enfermedades más comunes de la sociedad. Los expertos proponen un consumo moderado y constante del fruto del cacao.
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