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Recetas > Sopas, cremas y purésElige sección: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Puré de patatasSopas, cremas y purésElegir patatas de similar tamaño, lavar y colocar en un cazo grande. Cubrir dos dedos por encima con el caldo de carne. Acercar a fuego lento y cocer unos 25 minutos. Sacar, escurrir, pelar y pasar por un pasapurés muy fino.
En el cazo sin nada de líquido tener a fuego mínimo uno o dos minutos, removiendo para que se evapore. Incorporar la nata líquida caliente previamente hervida dos minutos moviéndola con una espátula de madera. Incorporar la mantequilla poco a poco sin dejar de batir y siempre a una temperatura inferior a 70 grados vital, hasta terminar el largo proceso. Rectificar de sal, aromatizar con la nuez moscada si gusta y batir intensamente en el caso de querer obtener un puré de patatas más etéreo |
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Chocolate
El chocolate es la panacea: sabe bien y combate las enfermedades más comunes de la sociedad. Los expertos proponen un consumo moderado y constante del fruto del cacao.
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