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Recetas > Revueltos y TortillasElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Tortilla de patata y bacalaoRevueltos y TortillasPoner una sartén a fuego medio con abundante aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, se añade la patata en finas lonchas, la cebolla picadísima y el pimiento verde en pequeños trozos. Salar ligeramente y dejar que se haga tapada durante unos veinte o veinticinco minutos, revolviendo de vez en cuando para que todo se haga por igual. Transcurridos, sacar y escurrir minuciosamente. Batir en un bol los huevos, incorporar el bacalao ya desalado y desmenuzado, una cucharada de perejil y el conjunto de patata, cebolla y pimiento; mezclar. Colocar una sartén a fuego vivo untada con aceite. Cuando empiece a humear, se echa el contenido del bol, se deja cuajar por un lado y se le da la vuelta. Mientras se termina de hacer, hay que moldear la tortilla con forma redondeada.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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