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Torta de trufas del tiempo de Luis XIV
INGREDIENTES POR RACIÓN
400g. de trufas, 500g. de pasta de empanada y 800g. de foie grass crudo

Torta de trufas del tiempo de Luis XIV

Postres

Pelar 400 gramos de trufas, reservando las peladuras para hacer un puré. Cortarlas en rodajas de uno a dos milímetros de grosor. Preparar 500 gramos de pasta de empanada, y con la mitad hacer un fondo de torta. Cubrirlo con las rodajas de trufa y poner encima 800 gramos de foie gras crudo, cortado en pedazos. Salpimentar. Cubrir con la otra mitad de la pasta y cocerla durante 25 minutos a horno bien caliente.



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