Poner el horno a 100 grados. Ya caliente, se introduce la bandeja en donde habremos depositado los pimientos en entero, dejando que se hagan por espacio de seis horas. Transcurridas, sacar y pelar. Se pueden comer tal cual, o pasados cinco minutos por la sartén con un poco de aceite a fuego lento. Disponer el horno a 100 grados. Situar los tomates en una bandeja de horno untados levemente con aceite de oliva y aderezados con un poco de azúcar y sal. Introducir y dejar hacer por espacio de cuatro horas. Pasadas, se espolvorean las hierbas y unas gotas de aceite y se deja otra media hora. Sacar y pelar; sirviendo en pedazos.

Lo ideal es utilizarlos de guarnición, aunque también se pueden comer solos; especialmente, los pimientos.