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Recetas > Verduras y hortalizasElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Tomates confitadosVerduras y hortalizasQuitar el pedúnculo a los tomates. Escaldarlos en agua hirviendo durante unos segundos. Sacar y refrescar en otro recipiente que tenga agua con abundantes hielos. Sacar, secar, pelar y cortar en cuatro gajos, retirándoles las pepitas, así como el agua de vegetación.
Aliñarlos en un bol que contendrá el resto de los ingredientes. Estirarlos sobre su parte plana en una bandeja de horno recubierta con una hoja de papel sulfurizado y repartir entre ellos los dientes de ajo pelados y en entero, el tomillo y el laurel. Introducir en un horno precalentado a 90 grados, entre tres y cuatro horas, hasta que se hayan deshidratado. Nota: Acompañados de anchoas en aceite, configuran un plato nutritivo. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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