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Recetas > Verduras y hortalizasElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Champiñones con bacónVerduras y hortalizasPoner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla pelada y picada finamente. Acercar a fuego lento y dejar que sude, tapado el recipiente, hasta que esté tomando tonalidad dorada. En ese tiempo, dar vuelta de vez en cuando. Mientras, escaldar los pimientos choriceros tres veces en tres aguas. Sacar con la punta de un cuchillo la pulpa, tirando la piel. Cuando la cebolla empiece a tomar color, se agrega la pulpa de los choriceros. Ya medio dorada la cebolla, se incorporan los champiñones limpios. Cinco minutos más tarde, el bacón en dados enanos, el golpe de pimienta y la sal, manteniendo dos minutos más, revolviendo un par de veces
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
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Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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