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RECETAS

Ensaladas frescas y ligeras

• Ensalada de anchoas marinadas tibias
• Ensalada de anchoas y bonito
• Ensalada de atún y aguacate
• Ensalada de cigala y aguacate
• Ensalada de confit de pavo
• Ensalada de espinacas
• Ensalada de txangurro
• Ensalada de pimientos y tomate
• Ensalada de salmón ahumado con huevas de trucha
• Ensalada de sardinas
• Ensalada marinada de lubina
• Ensalada tibia de pulpo del prederu con esparrágos trigueros y hongos al aroma de los aceites
• Espárragos con salmón y mayonesa de espinacas
• Escalivada con anchoas

Cremas

• Gazpacho a la antigua
• Sopa de cebolla fría al parmesano
• Sopa de espárragos y ostras
• Sopa Vicchyssoise

Verduras y hortalizas

• Acelga Salteada con Ajo, Ostras y Aromáticos
• Chips de verdura
• Encebollado con pimiento verde
• Pisto con calamares
• Piquillos con txangurro sobre salsa de pimiento verde
• Témpura de verduras
• Tomates confitados
• Vainas con patatas y bacon

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