Es la receta del bizcocho que hacía la abuela de la cocinera Estíbaliz Llamero. Se hace una masa para el bizcocho, harina, huevos, levadura y azúcar, junto con el bacalao desmigado y la salsa vizcaína. Después, se mete en un molde untado con mantequilla y se pone en el horno. Se carameliza y se añade una salsa de fresas.
Precio: 1,75 €.
Dirección: Doctor Areilza, 28 (Bilbao).

Este bocado se sirve con una salsa de setas templada. Los fieles recomiendan comerlo recién servido, cuando aún está caliente.
Precio: 2,25 €.
Dirección: Chofre, 4 (San Sebastián).

Es un brocheta de champiñón y beicon. Se pone el champi a la plancha con una gota de aceite y se le echa pimiento molido o ajo picante. El bacón también se pone a la plancha con un poco de aceite, para que no se pegue.
Precio: 1,20 €.
Dirección: Monte Ganeta, 15 (Bilbao).

Un pintxo muy sencillo de hacer y sabroso al mismo tiempo. Lo importante es que la anchoa sea fresca. Se abre y se desespina con mucha paciencia. Para el relleno se pocha calabacín y cebolla y se coloca entre dos anchoas. Después, se reboza y se hace a fuego lento. Por último, se sazona.
Precio: 1,25 €.
Dirección: Alameda Urquijo, 40 (Bilbao).

A primera vista parece un goxua, pero no es un postre sino un bocado salado de lo más original. Se trata de una cazuelita de barro con berenjena, tres tipos de quesos, huevo cocido, orégano, comino y una suave salsa de tomate. Todo va gratinado y la combinación de sabores es deliciosa.
Precio: 1,20 €.
Dirección: Manuel Iradier, 8 (Vitoria).