Este pintxo es una de las txapelas de plata del concurso de este año. Es un rabo de toro de toda la vida presentado de una manera muy distinta. Se utilizan las puntas de la pieza, se desmiga y se rellena con patata. Se añade salsa del propio rabo, que lleva Chardonnay y tinto cabernet sauvignon. Y se adorna con algodón de Chardonnay y pétalos de flor.
Precio: 2,95 €.
Dirección: Plaza Nueva, 12 (Bilbao).

Considerado el mejor pintxo especial del concurso. Es para comer de dos bocados. Una vez cocido y desmigado el rabo de buey se pone en pan y se marca por los dos lados. Un poco de sal y listo para comer. Se presenta sobre una lata junto a una sopa de pimientos y aire de cebolla de Zalla.
Precio: 2,50 €.
Dirección: Rodríguez Arias, 32 (Bilbao).

Con este bocado, el Beraia ha ganado la txapela de oro de la XII edición del Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia. Se hacen varias capas de foie, pasta fresca y manzana, que se compactan para que queden prietas. Se corta y se carameliza con azúcar. Se acompaña con aceite de oliva, vinagre, pasas y piñones. Cuando lo pide el cliente, se le da un golpe de calor.
Precio: 2,50 €.
Dirección: Alameda Rekalde, 2 (Bilbao).

Ha sido considerado el mejor pintxo con pan del concurso. Los clientes lo llaman el kebab vasco. Se corta un bollo de pan a lo largo, se le quita la miga y se rellena con patata pochada. Se echa el bacalao con pimiento piquillo y ajo y, una vez salteado, se rompe un huevo en la sartén y se hace el revuelto. Listo para comer.
Precio: 2,30 €.
Dirección: Askao, 5 (Bilbao).

Este pintxo es otra de las txapelas de plata del concurso. Sobre una gelatina de vizcaína se ponen unos pocos hongos crudos. Encima va la morcilla y una espuma de hongo con una galleta de cebolla. Como decoración lleva un crujiente de panceta. Al final, se espolvorea un poco de foie rallado, con lo que se consigue un sabor exquisito.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Santa María, 18 (Bilbao).