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Entre todos los pinchos recibidos sorteamos una cena cada semana

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'Medallón de solomillo'


Enviado por David García Gardoqui
Restaurante: Berton (Bilbao).

'Láminas de bacalao con ajitos'


Enviado por Luis Miguel Martínez Cormenzana
Restaurante: Urkia Taberna (Bilbao).

'Timbal de Brandada con vieira, salsa negra, zanahoria y puerro'


Enviado por Ainhoa García
Restaurante: Gatz Berria (Bilbao).

'Tortilla de espinacas'


Enviado por Juan Carlos Ruiz de Peña
Restaurante: Mugi (Bilbao).

'Seta rellena de foie'


Enviado por Zaloa Barcena
Restaurante: Santa María (Bilbao).

'Croquetas'


Enviado por Tristán Shedden
Restaurante: Txiriboga (Bilbao).

'Tortilla de tres pisos'


Enviado por Ziortza Ojanguren Morales
Restaurante: Ankora (Amorebieta).

'Chipirón relleno de bechamel y setas'


Enviado por Elena Vilanova
Restaurante: Lekeitio (Bilbao).

'Tempura vegetal'


Enviado por Unai Rodríguez González
Restaurante: Bizkargi (Basauri).

'Tempura vegetal'


Enviado por Unai Rodríguez González
Restaurante: Bizkargi (Basauri).

'Croqueta'


Enviado por Laura Santamaria Revuelta
Restaurante: Txiriboga (Bilbao).

'Croqueta de morcilla rebozada con almendras'


Enviado por Begoña Villegas Prieto
Restaurante: El Globo (Bilbao).

'Pato con crujiente de manzana'


Enviado por Ainhoa
Restaurante: Irrintzi (Bilbao).

'Basauri'


Enviado por Mª Ángeles Martín
Restaurante: Orbaneja (Basauri).

'Solomillo con foie'


Enviado por Iratxe Legarreta
Restaurante: Berton (Bilbao).

'Bocadillito de bonito con pimiento rojo'


Enviado por Elvira Díez Martín
Restaurante: Marakay (Bilbao).

'Champiñones calentitos con salsa de queso'


Enviado por Verónica Galende Álvarez
Restaurante: Bost (Sestao).

'Solomillo con foie'


Enviado por Itziar Olazar
Restaurante: Naparrak (Zarautz).

'La Piparra'


Enviado por Iñaki Llorente Alonso
Restaurante: Viuda de Valdo (Sestao).

'Tortilla de patata'


Enviado por Silvia L. Alarcón
Restaurante: Palas (Sestao).

'Crepe rellena de bacalao y acompañada de salsa de pimiento de piquillo'


Enviado por Roberto Ruiz
Restaurante: Irrintzi (Bilbao).

'Bidebieta'


Enviado por Vanesa Olmedillo
Restaurante: Orbaneja (Basauri).

'Tortilla de morcilla'


Enviado por Juan Antonio Zufia
Restaurante: Gatz (Bilbao).

'Pintxo Moruno'


Enviado por Jorge González Revilla
Restaurante: Melilla y Fez (Bilbao).

'Pulga de jamón ibérico'


Enviado por Mercedes Revilla Cabañes
Restaurante: Colmado Ibérico (Bilbao).

'Sandwich'


Enviado por Saioa Muguerza
Restaurante: Eme (Bilbao).

'Tortilla de patata con salsa de setas y nata'


Enviado por Pedro López
Restaurante: Alaska (Bilbao).

'Tortilla de patata cubierto de bechamel de bacon, setas y queso'


Enviado por Ane Urbina
Restaurante: Ekaitza (Cruces).

'Piruleta de pulpo'


Enviado por Mª Pilar Álvarez Uribe
Restaurante: Saburdi (Vitoria).

'Shusi de salmón'


Enviado por Mónica Sánchez
Restaurante: Irrintxi (Bilbao).

'Champiñones al ajillo'


Enviado por Araitz Izquierdo
Restaurante: Ocon (Barakaldo).

'Sandwich de crema de bonito'


Enviado por Sara Espinosa
Restaurante: Winner (Bilbao).

'Bacalao al pil-pil'


Enviado por Elena Zorrilla Villaverde
Restaurante: Gatz (Bilbao).

'Sandwich de crema de txaka'


Enviado por Sara Espinosa
Restaurante: Winner (Bilbao).

'Huevo relleno'


Enviado por Javier García
Restaurante: Siglo (Portugalete).

'Txapela'


Enviado por Javier Barrondo Apodaca
Restaurante: Berton (Bilbao).

'Hamburguesa'


Enviado por Aitor Arregui Hernández
Restaurante: Huevo Berria (Bilbao).

'Brocheta de mollejas de cordero en copa con queso roquefort fundido'


Enviado por Raquel Caballero
Restaurante: Auzokoa (Gernika).

'Foie con manzana caramelizada'


Enviado por Inma González
Restaurante: Santa María (Bilbao).

'Champiñones al ajillo'


Enviado por Araitz Izquierdo García
Restaurante: Ocon (Barakaldo).

'Tortilla de bacalao'


Enviado por Ricardo Frías Cruz
Restaurante: Irrintzi (Bilbao).

'Bacalao relleno con foie y hongos'


Enviado por Itziar Olazar
Restaurante: Oriotarra (Bilbao).

'Bacalao de foie con hongos'


Enviado por Izaskun Rubio
Restaurante: Oriotarra (Bilbao).

'Narciso o Narcisito'


Enviado por Alberto Llaguno Libano
Restaurante: Colmado Ibérico (Bilbao).

'Bonito con cebolla y un toque de aceite'


Enviado por Alberto Martos
Restaurante: Brest (Bilbao).

'Txapata de gulas'


Enviado por Ricardo Frías Cruz
Restaurante: El Laurel (Vitoria).

'Piruleta de pulpo'


Enviado por Mª Pilar Álvarez Uribe
Restaurante: Saburdi (Vitoria).

'Karraspio'


Enviado por Elena Madariaga Billelabeitia
Restaurante: El Globo (Bilbao).

'Corteza de cerdo'


Enviado por Beni Iturri Goñi
Restaurante: Batzoki de Begoña (Bilbao).

'Cresta de gallo y salmón'


Enviado por Elena Reifs
Restaurante: Xukela (Bilbao).

'El mejillón relleno'


Enviado por Tamara Velasco Izquierdo
Restaurante: Baste (Bilbao).

'Bidebieta'


Enviado por Vanesa Olmedillo
Restaurante: Orbaneja (Basauri).

'Txirlora de jamón con serrín de Idiazabal'


Enviado por Olaia Santamaria Rodríguez
Restaurante: Tximintxe (San Miguel de Basauri).

'Mini bocadillo de bonito y anchoa'


Enviado por Susana García
Restaurante: Bilbost (Bilbao).

'Croqueta gigante'


Enviado por Susana Solas Martínez
Restaurante: Sokoa (Vitoria).

'Manitas de cerdo rebozadas'


Enviado por Andoni Mur
Restaurante: El huevo frito (Bilbao).

'Morcilla en diferentes variedades'


Enviado por Leire López
Restaurante: Gatz (Bilbao).

'Rabas'


Enviado por Jose Mª Berrueta Zubimendi
Restaurante: Berton (Bilbao).

'Gilda'


Enviado por Fátima Nogueira
Restaurante: Motrices (Bilbao).

'Matrimonio'


Enviado por Óscar Pérez
Restaurante: Blanco y Negro (Logroño).

'Tortilla de patata'


Enviado por Teresa de Lecea
Restaurante: Baviera (Bilbao).

'Mininapolitanas de foie con sus bombones y puré de castaña'


Enviado por Borja Saez Septien
Restaurante: El Pulpo (Getxo).

'Magret de pato con salsa de melocotón'


Enviado por Óscar Pérez
Restaurante: Café Bar Bilbao (Bilbao).

'Verduritas con curry envueltas en pasta brick'


Enviado por Ricardo Naveda
Restaurante: El Globo (Bilbao).

'Ensalada con helado queso cabra'


Enviado por Saioa Muguerza
Restaurante: Bitoque (Bilbao).

'Salmón marinado con salsa tártara'


Enviado por Izaskun Rubio Ollo
Restaurante: El Globo (Bilbao).

'Tortilla de morcilla'


Enviado por Juan Antonio Zufia
Restaurante: Gatz (Bilbao).

'Gustito'


Enviado por Yolanda Martínez
Restaurante: Tu Gusto (Logroño).

'Lechuga firta'


Enviado por Yolanda Martínez Balduz
Restaurante: Cocker (Logroño).

'Los calzoncillos'


Enviado por Fernando Sáenz Sáenz
Restaurante: Torrecilla. (Logroño).

'Tortilla de patatas'


Enviado por Tania Castaños
Restaurante: Txanti. (Elantxobe).

'Fundido de la Casa'


Enviado por Miriam Castroviejo
Restaurante: Gaztandegi. (Bilbao).

'Sabores de Salmón sobre Tosta'


Enviado por Mari Carmen Benítez Márquez
Restaurante: La Granja. (Bilbao).

'Ibérico con setas y cuatro quesos'


Enviado por Lander Viana
Restaurante: Mendia. (Bilbao).

'Croqueta de Roquefort'


Enviado por Naiara Beraza
Restaurante: Ereka. (Bilbao).

'Brocheta de pollo con verduritas'


Enviado por Ziortza Ojanguren Morales
Restaurante: Uribarri. (Basauri).

'Txangurro gratinado'


Enviado por Jose Luis Prieto
Restaurante: Globo. (Bilbao).

'Tortilla'


Enviado por Silvia L. Alarcón
Restaurante: Palas. (Sestao).

'Bocadillitos de jamón'


Enviado por Íñigo López
Restaurante: Viña del ensanche. (Bilbao).

'Milhojas de Idiazabal'


Enviado por Teresa Salvador
Restaurante: Gaztandegi. (Bilbao).

'Brocheta de cerdo con piña'


Enviado por Sonia Martínez
Restaurante: Irrintzi. (Bilbao).

'Bacalao al pil-pil'


Enviado por Aitor Balza
Restaurante: Gatz. (Bilbao).

'Txapata de gulas'


Enviado por Susana Campos Vicario
Restaurante: El laurel. (Vitoria).

'Puntas de solomillo'


Enviado por Fernando Sáenz Sáenz
Restaurante: Entrepuentes. (Logroño).

'Calamares a la romana'


Enviado por Yolanda Martínez Balduz
Restaurante: Moderno. (Logroño).

'Tortilla de bacalao'


Enviado por Txema Aguiriano González
Restaurante: Irrintzi (Bilbao).

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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


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Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

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Desafío de los txokos alaveses

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