Canal gastronomia

Pintxos variados

23/05/2008

Bar Simpatía (Logroño)

Bocado con huevo de codorniz 'Cojonudo'

Bar Simpatía (Logroño)

Es una expresión políticamente incorrecta, pero se les escapa a casi todos los que prueban este bocado: una rebanada de pan sobre la que se dispone un huevo de codorniz y que se enriquece con alegría riojana y chorizo: ¡Está cojonudo! De la exclamación surgió el nombre del mítico pintxo de la calle Laurel, una combinación explosiva que ya es un clásico de la gastronomía riojana.

Precio: 1,10 €.
Dirección: Laurel, 21 (Logroño).
La barra: Los calamares fritos.

Bar Alameda (Bilbao)

Sandwiches ' Felipadas'

Alameda (Bilbao)

Las felipadas tienen su historia. Hace 53 años, un cliente, Felipe, le dijo a Teo, dueño del local en aquella época, déjame hacer unos pintxos para mis amigos. Cogió pan, que embadurnó con mayonesa, anchoas, lechuga y un poco de picante. Gustaron tanto que desde entonces se hacen cada día por decenas. Sólo una cosa ha cambiado desde entonces: el pan. Desde 1977 es de molde.

Precio: 1,30 €.
Dirección: Alameda Urquijo, 40.
La barra: La ensaladilla sobre pan frito es estupenda.

Bar Orbaneja (Basauri)

Pasta china y bacalao

Orbaneja (Basauri)

La pasta china se hace en un aparato llamado nido. El bacalao se fríe, luego se lamina y confita en aceite. Sobre la tulipa se va montando una base de piperrada, con pimiento verde, rojo y cebolla picada. Encima se montan las láminas de bacalao con hoja de roble y se echan unas gulas y una vinagreta.

Precio: 1,50 €.
Dirección: Lehendakari Aguirre, 2 (Basauri).
La barra: Más de 30 pintxos diferentes los fines de semana.

Bar Jai Alai Miribilla (Bilbao)

Secreto ibérico con rollito de cecina

Jai Alai Miribilla (Bilbao)

Sobre una rodaja de pan tostado se pone un trozo de 'secreto ibérico' a la plancha. Encima se coloca un rollito de cecina de León, muy fina, rellena con un puré de patata con piperrada, que lleva pimiento verde, rojo y cebolla pochada. Se adereza con una rama de perejil.

Precio: 2,35 €.
Dirección: Jardines de Gernika, 20 (Bilbao).
La barra: Los pintxos se elaboran al momento.

Bar La Parada (Vitoria)

Sakito de langostino

La Parada (Vitoria)

Un sorprendente revuelto de gulas y langostinos acompañado de salsa verde, envuelto en un saco de pasta bric y todo ello coronado con un puerro frito

Precio: 2 €.
Dirección: La Paz, 1 (Vitoria)).
La barra: El Milhojas con manzana y foie.


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