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Pinchos variados

07/03/2008

Bar Tempus Fugit (Barakaldo)

Tomate relleno con queso

Bar Tempus Fugit

Este local sirve veinte variedades de pintxos diferentes. Una de sus especialidades estrella es el tomate rebozado. El fruto se parte en lonchas gruesas y se reboza con queso de cabra en harina y huevo. Cebolla caramelizada y piñones naturales adornan el bocado.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Avenida Euskadi, 1A. Plaza Bide Onera s/n (Barakaldo). Teléfono: 944783154.

Kafe Tximintxe (Basauri)

Nido de pato

Kafe Tximintxe

Hace cinco años que se inauguró este local y, desde entonces, ha sido finalista de todos los campeonatos de Vizcaya. El nido de pato -una cestita de patata con hongos, confit de pato y crujiente de bacón- es una de las estrellas de su cocina. Primero se modela la cesta de patata en la freidora, algo bastante complicado. Se hacen los hongos y el confit por separado y luego se juntan. En el momento de preparar el pintxo se hace el crujiente de bacón, que se pone por encima.

Precio: 2,50 €.
Dirección:Basauri, 10 (San Miguel de Basauri). Teléfono: 944402553.

Bar Iluntze (Llodio)

Canapé 'Maruri'

Bar Illuntze

Es un pintxo sencillo, compuesto por una alegría riojana, anchoíllas y aceite de oliva sobre un pedazo de pan. Un canapé característico de Llodio que viene a ser la 'gilda' especial de la localidad alavesa.

Precio: 0,70 €.
Dirección: Avenida Zumalakarregi, 47 (Llodio) Teléfono: 946725023.

Restaurante Gatz (Bilbao)

Steak tartar

Bar Gatz

El secreto de este pintxo está en la carne, que debe ser de excelente calidad. María, la cocinera del local, corta a cuchillo de manera muy fina el solomillo de ternera. Lo macera durante unos minutos con cebolleta, pepinillo, alcaparra, salsa Perrins, yema de huevo y aceite de oliva. Y ya está listo para salir a la barra y ser degustado.

Precio: 1,60 €.
Dirección: Santa María, 10 (Bilbao) Teléfono: 944154861

Bar Victoria (Logroño)

Foie con manzana

Bar Victoria

El foie con manzana del Victoria goza de una muy merecida fama. Sobre una base de puré de manzana caliente y un poco de cebolla colocan el sabroso filete de hígado y lo aderezan con unas patatas fritas. Otra variante es el pintxo de foie con jamón.

Precio: 1,50 €.
Dirección: Victor Pradera, 3 (Logroño) Teléfono: 941200625.

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