Canal Gastronomía

Pintxos ganadores del Bilbao-Bizkaia

03/07/2009

Bar Gure Toki (Bilbao)
GURE TOKI
Bilbao
Rabo de toro
Precio: 2,95 euros.
Bar Bitoque (Bilbao)
BITOQUE
Bilbao
Maxibón de rabo
Precio: 2,50 euros.
Restaurante Beraia (Bilbao)
BERAIA
Bilbao
Lasaña de foie
Precio: 2,50 euros.
Bar Askao Berri (Bilbao)
ASKAO BERRI
Bilbao
Txapela de bacalao
Precio: 2,30 euros.

 


Concurso de Pinchos

Concurso de Bilbao-Bizkaia 2009. Rabo de toro. Bar Gure Toki (Bilbao) | Maxibón de rabo. Bar Bitoque (Bilbao) | Lasaña de foie. Restaurante Beraia (Bilbao) | Txapela de bacalao. Bar Askao Berri (Bilbao) | Baserrikoa. Bar Santa María (Bilbao)
Concurso de Cazuelitas de Álava 2008. Bordaberri (Hueto Arriba) | La Casa del Patrón (Murgia) | Restaurante Erpidea (Ullíbari Gamboa) | Restaurante Erkiaga (Vitoria) | Carey (Vitoria)
Pinchos de la XI Muestra de Bares de Bilbao Bizkaia. Bar Bitoque | Batzoki de Matiko | Gatz | Haritza | Bar Convent Garden
Pinchos del Concurso de Santurtzi. El Capitán Anclado | Sotavento | Cafetería El Parque | Pazo Doval | Siglo XVIII
Primer premio y txapelo de oro para un pincho del Bar Bitoque (Bilbao)

Pinchos de alcachofas

Pinchos de Alcachofas Rellenas de langostinos. Bar Taloaska (Bilbao) | Alcachofas con espárrago. Bar Los Candiles (Bilbao) | Alcachofas rebozadas. La Méngula (Logroño) | Alcachofas en cazuelita. Hamaika (Vitoria)

Pinchos de morcilla

Pinchos de morcilla con huevo de codorniz. Cafetería Bonsai (Logroño) | Morcilla la brasa. El Tulipán de Oro (Vitoria) | Morcilla en tortilla. Bistrot (Bilbao) | Pimiento relleno de morcilla. Pausta (Durango-Vizcaya)

Ostras

Ostras cáscara fina. Arrondo (Zierbana) | Ostras de Galicia. Bar Margoa (Vitoria) | Ostras con manzanilla. El Taller (Bilbao) | Ostras de todos los tamaños. Rimbombín (Bilbao)

Pinchos de bacalao

Pincho de bacalao al pil pil. Bar Monty (Bilbao) | Pinchos de bacalao con crema de roquefort. Urdiña (Bilbao) | Bacalao con aceite y ajo. Txiki (Portugalete-Vizcaya) | Bacalao coon patata panadera. Saburdi (Vitoria) | Templada. Hondarribia (Vitoria)

Pinchos de bonito

Pinchos de bonito. Tosta de ventresca. Bar Gran Sol (Hondarribia) | Pincho de rollito. Café Bar Bilbao (Bilbao) | Pincho de chancla marinera. Café Boulevard (Arnedo) | Tostada de bonito con tomate. Bar Tobarik (Vitoria) | Pincho de tartaleta. Restaurante Gotzon (Bakio)

Pinchos de cerdo

Pinchos de cerdo. Flan de manitas de cerdo. Bar La Tapa (Bilbao) | Torreznos. Bar Tenessi (Logroño) | Crujiente de cerdo. Batzoki (Trapagaran) | Morcilla. Restaurante Kupeltegi (Vitoria) | Callos. Bar Ledesma (Bilbao)

Pinchos de chipirón

Pinchos de chipirón. Relleno de gazpacho. Bar Zuga (Bilbao) | En croqueta. Bar La Rampa (San Sebastián) | A la plancha. Bar Gure Toki (Bilbao) | En su tinta. Bar Toloño (Vitoria) | Bocadito. Bar La Tapa (Bilbao)

Pinchos de pimientos

Pinchos de pimientos. Pincho de pimiento relleno de tortilla de patata. Bar Cayena (Bilbao) | Pincho de pimientos con carne. Bar Dólar (Vitoria) | Pincho de pimiento verde y rojo. Bar Saibigain (Bilbao) (Arnedo) | Pimientos en cazuelita. Bar Laga (Bilbao) | Pincho de pimientos con bacalao. Bar Derby (Getxo)

Pinchos de mejillón

Pinchos de mejillón. Tigres. Bar Artajo (Bilbao) | Perla en su concha. Bar La Parada (Vitoria) | Relleno. Bar Baste (Bilbao) | Frito. Bar Bideluze (San Sebastián) | Con gamba y ajos tiernos. Bar Orbaneja (Bilbao)

Pinchos de queso

Pinchos de Idiazabal: Cinco texturas. Bar Zuga (Bilbao) | Txirlora de jamón con serrín. Bar Tximintxe (Basauri) | Milhojas. Cafetería Río (Vitoria) | Queso con aceite de oliva. Bar Noventa y Siete (Vitoria) | Croquetas. Restaurante Gure Etxea (Getxo)

Pinchos morunos

Pinchos morunos varios. Tradicional. Bar Melilla y Fez (Bilbao) | En bocadillo. Bar Lorenzo (Logroño) | De pollo. La Taberna de Botica Vieja (Bilbao) | De cerdo. Bar Costa del Sol (Barakaldo) | Con diseño. Sagartoki (Vitoria)

Bocadillos

Hamburguesa de wagyu. El Villa (Laguardia-Álava) | Triángulo. Eme (Bilbao) | Emparedado. Sierra de la Hez (Logroño) | Hamburguesa. Alvaritos (Algorta-Vizcaya)

Gildas

Gildas gelatinizada. Cantábrico (Ondarroa) | Pinchos de gildas conon pepinillo. Bar Larragán (Bilbao) | Fogueo. Baviera (Bilbao) | Gildas con cebolla. Portu Zaharra (Algorta)

Rabas

Rabas crujientes y blandas. Restaurante Bibi (Plentzia-Vizcaya) | Rabas y vermú. Cafetería Ayala (Bilbao) | Rabas con gabardina. Hotel Miramar (Castro) | En leche. Círculo Vitoriano (Vitoria)

Dulces

DULCES E LABORADOS POR ÓRDENES RELIGIOSAS: Mostachones (Dominicas) | Naranjitos y Rocas de anís (Clarisas) | Bombón de fruta (Orden Religiosa Cistercienses) | Tartas (Orden religiosa Mercenarias)

DULCES DE SAN BLAS: Rosquillas Pastelería Nalda (Vitoria) | Caramelos de malvavisco. Pastelería La Exquisita (Bilbao) | Rosco. Pastelería Flor y Nata (Calahorra) | Pastelería Felipe. Pastelería Galderetxe (Getxo)

CHOCOLATES: Chocolate con cruasán. Cafetería Omago (Gernika-Vizcaya) | Artesano con nata. Chocolatería Yoale (Vitoria) | Clásico con bizcocho. Cafetería Amaya (Bilbao) | Con churros. Miramar (Portugalete-Vizcaya)

Pintxos variados

Pintxos, distintos y ricos: Milhojas de oreja. Bar Oriotarra (Bilbao) | Crepes de champiñón. Bar El Vagón (Vitoria) | Cresta de gallo. Bar Xukela (Bilbao) | Seta rellena de foie. Bar Santa María (Bilbao) | Bocatita de lomo y huevo frito. Bar Gran Hotel Lakua (Vitoria)
Pintxos, aderezos sublimes: Chipirón encebollado. Bar Bibi (Plentzia) | Bacalao. Bar Coffe (Bilbao) | Rabas. Bar Geltoki (Bilbao) | Setas, piperrada y jamón. Bar Juke Box (Vitoria) | Jamón, calabacín y champiñones. Bar Iradier (Vitoria)
Pintxos crujientitos: Pluma ibérica. Pazo Doval (Santurtzi) | Gavilla. Bar San Marcial (San Sebastián) | Blanc de Kellogs. Blanc de Blancs (Santurtzi) | Volovan al estilo London. Bar London (Vitoria) | Revuelto de champiñones al jerez. Bar Diputación (Bilbao)
Pintxos a tu gusto: Solomillo con foie. Bar Berton Goikoa (Bilbao) | Rulo de queso con berenjena. Bar Usokari (Vitoria) | Patata con foie. Bar Irrintzi (Getxo) | Antxopi. Bar El Rincón de Luis Mari (Vitoria) | Amoroto. Bar Mendi (Barakaldo)
Pintxos con sorpresa: Langostino rebozado. Bar Gu (San Sebastián) | Sándwich rebozado. Bar Let's Go (Vitoria) | Huevo relleno. Bar Siglo XX (Portugalete) | Puerro relleno de hongos y langostinos. Bar Arteaga (Derio) | Pintxo de pesto. Bar Urkia (Bilbao)
Pintxos, la huerta manda: Brocheta de lomo y calabacín. Bar Súbito (Portugalete) | Tortilla manchada. Bar Casa Juan (Vitoria) | Tomate relleno. Bar Los Ancares (Bilbao) | Juego de verdura y huevo. Bar Sugarri (Hondarribia) | Calabacín relleno de bonito. Bar Taberna 2 (Bilbao)
Pintxos, Álava en miniatura: Tierra de espárragos. Bar Sagartoki (Vitoria) | Pato y foie. Bar La casa del patrón (Murgia) | MarmitaCo. Bar Carrilleras de primavera (Vitoria) | Vieira al horno. Bar Erpidea (Ullíbarri Gamboa)
Pintxos, gula rojiblanca: Trainera. Bar Lepanto (Bilbao) | Jamón ibérco con queso de cabra. Bar La Viña (Vitoria) | Jabugo y huevos de pueblo. El rincón de Luis Mari (Vitoria) | Ensaladilla de atún con huevo. Hotel Abando (Bilbao) | Pintxo Athletic. Bar Okela (Bilbao)
Pintxos, extrañas mezclas: Begiaundi relleno. Bar Hidalgo 56 (San Sebastián) | Vinagreta. Bar Goliath (Vitoria) | Turrón de piquillo. Purple Bar (Bilbao) | Tosta de crema de hongos con langostinos. Bar Lemon (Bilbao) | Chipirón relleno. Bar Unaitxe (Bilbao)
Pintxos, placeres cercanos: Kokotxa de merluza con calabacín. Bar Estoril (Bilbao) | Gilda especial. Bar Dakar (Vitoria) | Espárrago relleno de txangurro. Batzoki de Indautxu (Bilbao) | Delicia de ibérico con foie. Café Music Deluxe (Bilbao) | Revuelto de hongos con foie. Bar Xixilu (Vitoria)
Pintxos, suma de sabores: Anguila al champán. Bar Zerujo (San Sebastián) | Hongo con micuit y crujiente de jamón. Bar Villaqro (Bilbao) | Brocheta de pollo con verduras. Bar Uribarri (Basauri) | Alcachofa rellena. Bar Usokari (Vitoria) | Tosta de triguero con puré de oliva. Bar Arin (Portugalete)
Pintxos muy jugosos: Bacalao con panaderas. Bar Cayo Triste (Santurtzi) | Cazuelita Verne. Bar La Taberna de Verne (Vitoria) | Trainera. Bar Bigarren (Bilbao) | Boletus con gambas. Bar Quinta Avenida (Vitoria) | Calabacín con seta crujiente. Bar K2 (Bilbao)
Pintxos con contrastes: Bar Kaixo (Getxo). Cazuelita de rabo | Bar Aldama (Vitoria). Calabacín con boletus | Bar Bodega Getxo (Getxo). Bacalao con pan de naranja | Bar Txapela (Vitoria). Brusketas | Bar Por Doquier (Bilbao). Salmón sobre berenjena
Pintxos de hortalizas y más: Bar Mandrágora (Muskiz). Sorpresa de calabacín | Bar Manai (Vitoria). Tortilla rellana | Bar Txindoki (Ortuella). Milhojas de pisto | Bar Miribilla (Bilbao). Timbal de bacalao | Bar Tomo Uno (Vitoria). El montañero
Pintxos de carne y pescado: Bar Sugoi (Bilbao). Tosta de arroz negro | Bar Cube (Vitoria). Bacalao con tomate | Bar Serrano (Getxo). Minihamburguesas | Bar El Tulipán de Oro (Vitoria). Chorizo al infierno | Bar Bilbo 82 (Bilbao). Anchoas en salazón
Pintxos templados: Bar Boss (Erandio). Aguacate en compañía | Bar Moderno (Vitoria). Jamón y queso | Bar Zamakolako Errota (Bilbao). Solomillo en tempura de morrón | Bar El Lagar (San Sebastián). Pulpo a tres bandas | Bar Tellagorri (Getxo). Queso de cabra al horno
Pintxos para compartir: Bar Lepanto (Bilbao). Croquetas | Bar Izartza (Vitoriao). Arroz cremoso | Bar Victoria (Vitoria). Caliente | La Viña del Ensanche (Bilbao). Jamón | Bar Kresala (Getxo). Rabas
Pintxos, en compañía: Hondarribia (Vitoria). Foie con manzana frita | El Huevo Berria (Bilbao). Paquetito de carrillera | Ganeta Barri (Getxo). Láminas de bacalao | Sociedad Bermeana (Bermeo). Cremoso de anchoa | La Vieja Taberna de Praga (Vitoria). Bonito con cebolla pochada
Pintxos, con sabor a mar: Bar Ornaneja (Basauri). Milhojas de bacalao | Thomas Tavern (Basauri). Soloba | Bar La Plaza (Basauri). Pimiento relleno de bacalao | Bar Antonio (San Sebastián). Anchoas con verde | Cafetería salburua (Vitoria). Solomillo de pato con hongos
Pintxos, ¡qué bonitos!: Bar Virginia (Nájera). La cestita de mamá Eugenia | Javi Kafe Bar (Bilbao). Aguacate con pimiento | Bar Cayena (Bilbao). Champiñón | Carey (Vitoria). Ventresca | Bar El Huevo Frito (Bilbao). Manitas de ministro
Pintxos, sabores de locura: Bar La Fragua de Vulcano (Vitoria). Minihamburguesa | Bar La Kala (Sopelana). Seta con jamón | Bar Atamauri (Haro). Foie con canónigos y jamón de pato | Bar Art (Bilbao). La loca de Arrikibar | Bar Hidalgo 56 (San Sebastián). Volcán de morcilla
Pintxos, el producto manda: Hotel Sheraton (Bilbao). Tartar de atún rojo | Bar Tximiso (Vitoria). Espárragos con jamón | Bar Gil (Logroño). Sardina entre pan y pan | Bar Kukusoak (Bilbao). Cremoso de morcilla | Bar Sisniega (Bilbao). Delicia de cerdo con bechamel
Pintxos, exquisita sencillez: Bar Left Bank (Bilbao). Morcilla con foie y setas | Bar Vinissimo (Logroño). Foie a la plancha | Bar Osinaga (San Sebastián). Pimiento | Bar Principal (Vitoria). Principal | Bar Irrintzi (Getxo). Brocheta de pavo a la plancha
Pintxos, muchas sorpresas: Bar Igela (San Sebastián. Igela | Bar Kobika (Durango). Pollo con coca cola | Restaurante Palacio Larrea (Barakaldo). Tartar de atún rojo | Prado Café (Vitoria). Jamón y camembert | Hotel Barceló (Bilbao). Ravioli de langostino
Pintxos, el secreto está en el interior: Bar La Granja (Bilbao). Talo con chorizo | Bar Tamboril (San Sebastián). Pimiento con bacalao | Restaurante Atxalde (Vitoria). Brik de alcachofa | Bar Alquimia (Vitoria). Calabacín relleno | Bar Negresco (Bilbao). Berenjena con zancarrón
Pinchos, en pequeñas dosis | Bar Txistu (Arrigorriaga). Cucurucho relleno de pisto | Bar Boga Boga (Laredo). Chopitos | Bar Garbola (San Sebastián), Canguro con crema de hongos | Miguel Ángel (Bilbao). Milhojas de bacalao con piperrada | Bar La Unión (Vitoria). Espárrago triguero
Pinchos, matrimonio ideal | Bar Catavinos (Getxo). Micuit a la plancha y moscatel La Marina | Bar President (Castro Urdiales). Manitas y Bianca | Bar Sikera (Barakaldo). Presa ibérica y Araucano | La Viña del Ensanche (Bilbao). Huevo y Marqués de Riscal 150 aniversario | Bar Mugi (Bilbao). Pimiento y One Brut | Los Arcos de Quejana (Quejana-Ayala). Bacalao al pil-pil y Martín Códax | La Bonita (Vitoria). Mar adentro y ribeiro Gran Cruceiro | La Taberna de Baco (Logroño). Camerana y cava rosado | Bar Narru (San Sebastián). Yema de Idiazabal y Rueda | Bar The Corner (Irún). Itsas Lur y Txakoli
Pinchos, cuestión de aliños | Bar Martínez (San Sebastián). Charlota de centollo | Bar Ciudad del Lago (Logroño). Champiñón con langostino | Bar Alkartetxe (Vitoria). Errotegi | Restaurante Kikara (Bilbao). Pulpo con crema de ajo | New Or Konpon (Bilbao). Rissoto
Pinchos con contraste de sabores | Bar El Medoc Alavés (Laguardia). Ternera asada | Batzoki de Abando (Bilbao). Champiñón relleno | Bar La Marina (Bilbao). Tortilla de patata | Bar Izarra (Zamudio). Góndola | Bar Kokodrilo (Vitoria). Piña y foie
Pinchos Cremat de foie y queso | Bar Cube (Vitoria). Turradito de hongos | Bar Mahats-Berri (Bilbao). Sándwich de pollo | Bar Bahía (Bilbao). Tres quesos | Bar Friol (Barakaldo). Volován de hongós | Bar Saburdi (Vitoria)
Pinchos variados | Bar Arlequín (Zalla). Bacalao con verduritas | Restaurante Tapelia (Bilbao). Barca de arroz | Bar Izkiña (San Sebastián). Tripleta | Bar Bill Boss (Bilbao). Morcilla rellena de queso | Bar Izartza (Vitoria). Tosta de foie
Pinchos Lasaña de tofu y trigueros | Bar Zehatza (Basauri). Brocheta de chipirón | Bordatxo (Bilbao). Chipirones en salsa americana | El Bodegón de Maese Escribá (Vitoria). Tosta de jamón | Bar Achubi (Amurrio). Huevos estrellados | El Lagar (San Sebastián)
Pinchos Montadito de solomillo | Bar Baztertxo (Vitoria). Carpaccio de pulpo | VK 27 (Bilbao). Canelón de pato y hongos | Hotel Armiñe (Basauri). Pescadito frito | Bar A tu gusto (Logroño). Sandwich de jamón y huevo frito | Nasch Café (Bilbao)
Pinchos Crepe Álgebra | Bar School Tavern (Logroño). Lasaña de anchoa| Bar El Malcontento (Bilbao). Bilbaínos en txalupa| Bar Tranvía (Bilbao). Láminas de bacalao con boletus | Bar Lepanto (Bilbao). Huevos rotos | Bar Barrón (Vitoria)
Pinchos Tempura vegetal | Bar Bizkargi (Basauri). Solomillo de pato rebozado| Bar Tomo 1 (Vitoria). Criadillas con porrusalda| Rugby Taldea (Gernika). Bonito con anchoa | Bar Gárgola (San Sebastián). Dato 5 | Dato 5 (Vitoria)
Pinchos Lasaña de calabacín | Bar Pola (Laguardia). Gratinado de txangurro| Bar La Reja (Getxo). Jamón con pimiento| El Crucero (Amurrio). Rotos | Bar Los Rotos (Logroño). Trainera | Akelarre (Portugalete)
Pinchos Casi un plato. Bar Monty (Bilbao). Bacalao al pil pil | La Taberna de Correos (Logroño). Brocheta de pluma | Bar Gardoki (Vitoria). Canutos de paté | Bodegón Leokadi (Ondarroa). Champiñón relleno | Bar Gau Txori (Zarautz). Mar y tierra
Pinchos de delicias de pescado. Hamaiketako (Santurtzi)| Itsaspe (Hondarribia) | JG (Vitoria) | Sollube (Bermeo) | Ziripot (Bilbao)
Pinchos de casquería. La Tapa (Bilbao) | Dólar (Vitoria) | El Mesón (Vitoria) | Sollube (Barakaldo) | Bar Irrintzi (Bilbao)
Pincho de bacalao con pimiento. Usokari (Vitoria) | Txalupa. Txirrita (San Sebastián) | Croqueta de bacalao. Taberna Basaras (Bilbao) | koikili. Bar Mendi (Barakaldo- Vizcaya)
Pincho de Champis en compañía. Bar Soriano (Logroño) | Picatostes de calabacín. Bar Baden Baden (Bilbao) | Berenjenas. Cafetería Río (Vitoria) | Alcachofa y espárrago. Bar Satai (Bilbao)
Revuelto de gambas y gulas. Ambigú López de Haro (Bilbao) | Milhojas de bacalao. Oriotarra (Deusto-Bilbao) | Jamón con pimiento. San Antonio (Amurrio) | Bocado de txitxiki. Saburdi (Vitoria)
Tomate rebozado relleno con queso. Tempus Fugit (Barakaldo-Vizcaya) | Nido de pato. Kafe Tximintxe (Basauri) | Maruri. Iluntze (Llodio) | Steak tartar. Gatz (Bilbao)
Cojonudo. Bar Simpatía (Logroño) | Felipadas.Bar Alameda (Bilbao) | Pasta china y bacalao. Orbaneja (Basauri) | Secreto de ibérico con.... Jai Alai Miriblla (Bilbao)
Pinchos elaborados con productos de siempre. Patatas bravas. Bar Alaiki Bi (Vitoria) | Capuccino de hongos. Bar La Malquerida (Vitoria) | Txapela de bacalao. Bar Askao Berri (Bilbao) | Calabacín con kokotxa. Bar Santa María (Bilbao) | Pan de la casa. Bar Colmado Ibérico (Bilbao)
Pincho de foie con vinagre de módena. Bar Lumentza (Lekeitio) | Pincho de pulpo y txaka. Irish Tavern Hanigan's (Ermua) | Pimiento mediterráneo. Bar Aldama (Vitoria) | Gamba en salsa de queso. Bar Zeppelin (Vitoria)

Otros

Dulces rellenos de miel. Milhojas con frutas. Pastelería Don Manuel (Bilbao) | Trufas. Pastelería La Peña Dulce (Vitoria) | Intxaursaltsa. Pastelería Bizkarra (Galdakao) | Turroncitos. Pastelería Amaya (Vitoria) | Bombones artesanos. Pastelería Onenak (Bilbao)
Turrones, lo más dulce de la Navidad. De nata y nuez. Pastelería Nevada (Bilbao) | De yema. Pastelería Tate (Markina) | Vasco. Pastelería Goya (Vitoria) | De trufa y coco. Pastelería Artepan (Vitoria) | De Cádiz. Pastelería La Exquisita (Bilbao)
Concurso de Cócteles de Euskadi. Camino de piedras rojas. Bar Ibai (Arrigorriaga) | Pirufress. Bar Sheraton (Bilbao) | El Arco de la Catedral. El Arco de la Catedral (Bilbao) | Burbuja de coco. Zortziko (Bilbao) | Waiting For You. Dioni's Pub (San Sebastián)
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Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Soufflé de chocolate
Con un poco de chocolate y unos ingredientes que todos tenemos en casa podemos elaborar un postre delicioso y elegante.



Los imprescindibles:
Helado de queso | Flan de membrillo | Tarta de queso

Especiales

Chocolate
El chocolate es la panacea: sabe bien y combate las enfermedades más comunes de la sociedad. Los expertos proponen un consumo moderado y constante del fruto del cacao.


Otros especiales:
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