La morcilla de la cafetería Bonsai goza de una compañía excelente. Un pimiento y un huevo de codorniz frito aderezan la morcilla de arroz: su conjunto logra un sabor diferente y muy sugerente.

Precio: 1 €.
Dirección: San Agustín, 1 (Logroño). Teléfono: 941204481.

Con decir que al sitio le llaman también ‘la morcillera’ sobran más comentarios. El Tulipán de Oro tiene fama de contar con las mejores morcillas de Vitoria. Se pueden degustar por raciones o en pintxo, son las clásicas de arroz y quienes las prueban, repiten.

Precio: 0,80 €.
Dirección: Correría, 157 (Vitoria). Teléfono: 945142023.

Este es un pintxo sorprendente, que tienen en la barra desde hace más de tres años. Se pocha la cebolla y el pimiento y se le añade la morcilla. El conjunto se liga con los huevos, previamente batidos, y la patata. También tienen cazuelitas de morcilla y tostas de morcilla frita.

Precio: 1,40 €.
Dirección: Juan de Ajuriaguerra, 13 (Bilbao).

Lo primero que hace para elaborar este sabroso bocado es una bechamel de morcilla, elaborada con crema de leche. Se necesita un buen pimiento de piquillo para ser rellenado con esta fina bechamel, crema de cebolla ahumada y una lámina de manzana que se pone encima. Este pintxo es conveniente comerlo recién hecho.

Precio: 1,50 €.
Dirección: Barrenkale, 2 (Durango).

El Lauri tiene una barra de pintxos espectacular y entre ellos destaca el Piscolabis de morcilla en hojaldre con reducción de txakoli de Gárate, canapé triunfador en el concurso de la localidad. Siendo Llodio la cuna de la buena morcilla, sus propuestas sobre este alimento son siempre bien recibidas.

Precio: 1,20 €.
Dirección: Plaza Herriko, 9 (Llodio). Teléfono: 944030550.