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Lechazo de Castilla La Cocina de MarioPuntuación: 7
Morelajo Selección, empresa especializada en la comercialización de lechazos y cochinillos frescos, especialmente de los primeros, ha lanzado al mercado ambos asados castellanos, envasados al vacio y pasteurizados, que tan sólo requieren meter al horno a 200 grados y permanecer, más o menos, 10 minutos, hasta dorar uniformemente por fuera con independencia de indicaciones. El lechazo define bastante bien la semblanza castellana costumbrista: buena selección de carne y cocción tradicional; sabor natural, suculento, y textura aceptablemente jugosa.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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