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Salmón ahumado Carpier
Dirección: Crta. de Cornellá a Fogars de Tortera, 33. 08394 Sant Vicenç de Montalt (Barcelona).
Teléfono: 937913107.
Email: 
Pieza del paquete de 40 gramos: Sobre 17 euros

Salmón ahumado Carpier
Carles Piernas

Puntuación: 8,5
Estamos ante una ventresca del salmón noruego, de peces de más de 10 kilos, presentada en trozos estrechos y largos de unos 70 gramos de peso. Sobresale la extraordinaria cantidad de grasa infiltrada que aparece entre el magro. En boca, esa grasa se deja notar de manera determinante tanto en la textura como en el sabor. Por tanto, de una jugosidad y una sabrosura a punto de sobrepasar los límites admisibles. En definitiva, entiéndase la definición, una 'panceta de salmón' levemente ahumada, que ahitará de satisfacción a los amantes de las sustanciosidad derivada de la grandeza del pescado y, sobre todo, de la grasa.


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