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Sopa de pescado AmeztoiAmeztoiPuntuación: 7.
La típica sopa de pescado donostiarra que se come en las casas, sociedades y mesas populares. Por tanto, más que por su relevancia gastronómica, destaca por su sencillez, autenticidad y nobleza. Un condumio entrañable que proporciona mucha satisfacción y rememora sabores infantiles. En realidad, más que una sopa nos encontramos ante una crema, un tanto espesa, dada la notoria presencia del pan tostado triturado. Gusto que se deja notar en perfecta conjunción con la sabrosura que aportan el pescado y las gambas, brindando una síntesis fácil y muy satisfactoria. Copiosa presencia de tropezones.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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