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Delicatessen > Productos de la huertaElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
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Setas ArrospideArrospideJuanjo Arrospide es un figura y un proveedor que sabe lo que se trae entre manos. Lleva muchos años acercando las mejores setas frescas a los fogones más importantes del país, puntual a su cita anual con boletus edulis, zizas, trompetas de la muerte, morillas o las mejores piezas y variedades que uno pueda imaginar. En los meses de invierno maneja las más gordas y prietas trufas negras -tuber melanosporum- que se puedan encontrar por estos lares y que le quitan de las manos los chefs más renombrados del país. Ha extendido recientemente su oferta a selectas verduras.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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