  |
||
Delicatessen > Productos de la huerta: Verduras, hortalizas y legumbresElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
|
||
|
Pochas a la navarra GutarraPuntuación: 7
Sabor natural, fundamentalmente a alubias tiernas, con una influencia mínima de las verduras (cebolla, ajo, tomate y pimientos), que se manifiesta sobre todo en el caldo, suave a su vez. Por tanto, sabor puro a pocha y nada más que pocha, con una salsa delicada y bien ligada. El hollejo es prácticamente imperceptible y la consistencia, verdaderamente cremosa, lo que acentúa su valor, que responde de manera fehaciente a la idiosincrasia ligera y suave del plato. Listo para comer tras calentar: microondas 2 minutos, al baño maría 6 minutos y al horno a 100 grados 10 minutos.
|
|
| |
||
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
