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Delicatessen > PatéElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
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Paté de ciervo PagorriagaPAGORRIAGAPuntuación: 7,5.
Empresa artesanal dedicada a la cría de ciervos (cien al año), cuyas carnes, junto a las de otras seis granjas de Guipúzcoa, Álava y Navarra, que suman unas 2.000 cabezas al año, elabora y comercializa en paté, salchichón y chorizo, además de en fresco a los restaurantes. El paté, ciertamente noble, se caracteriza por su suculencia refinada, apreciándose el sabor del hígado, que comparte protagonismo con otras zonas del mismo animal, así como con la papada de cerdo. Condimentación impecable, aromática y no excesiva, con especias naturales y armagnac, que aporta un certero carácter.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Soufflé de chocolate
Con un poco de chocolate y unos ingredientes que todos tenemos en casa podemos elaborar un postre delicioso y elegante.
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El chocolate es la panacea: sabe bien y combate las enfermedades más comunes de la sociedad. Los expertos proponen un consumo moderado y constante del fruto del cacao.
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