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Pan de maízTahona BikiakSaturio Hornillos es soriano y aterrizó en Lekeitio por amor a su mujer y para criar a sus mellizos junto al mar. Panadero de primera, arrancó con su nueva aventura abriendo despacho de pan en 1996, que complementa hoy con un obrador en Gizaburuaga. Hornea casi una veintena de panes de corte clásico, los de toda la vida, elaborados con harinas de gran calidad. Destacan sus hogazas de diez cereales, el de naranja, el de huevo, arándanos o la ‘top model’ más estilosa de su colección, la hogaza de maíz, que no tiene rival en todo el país. Para su confección emplea harina de Luis Acillona, molinero de Errotabarri, en Gamiz.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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