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Mermeladas JalancinaJalancinaPuntuación: 8.
Dos éxitos más que añadir al consagrado catálogo configurado por un nombre que lo es todo en las frutas en conserva en España y, en particular, en lo que respecta a mermeladas y confituras. La de clementinas ofrece una enorme complejidad, con sabores dulces, ácidos y amargos mágicamente compensados, que se suceden en boca juguetona y encantadoramente, siempre con el dominio absoluto de la fruta. Igual de pura, refrescante y repleta de matices, con todo un despliegue de sabores básicos, tenemos la de nísperos. Logrado equilibrio entre acidez y dulzor, primando la primera. También la textura resulta impecable y complementaria: carnosidad y gelatinosidad. La fruta se manifiesta en toda su plenitud.
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