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Lasaña YurritaARROCES Y PASTAPuntuación: 7
Legendario plato eminentemente tradicional y popular en el que prevalece la gustosidad. Gustosidad no exenta de definición, pues aunque se entremezclan por capas carne picada con salsa de tomate, láminas de pasta y bechamel, cada uno de los tres cuerpos aparecen bastante bien definidos. La carne sabe a carne salseada y se mastica; lo mismo se puede decir sápida y táctilmente de la pasta; la bechamel enriquecida con queso resulta cremosa y delicada. El conjunto no puede estar más conseguido y resultar más satisfactorio. Tras su paso por el horno, bajo el gril, a 200 grados trece minutos, mantiene indemne el cuerpo y la estructura. Da para dos raciones hermosas, en verdad que hermosas. |
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