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Croquetas BerasateguiBerasategui Gastronomía'Mis platos de casa' es una serie de productos congelados paridos por Martín Berasategui. Tiene sopas riquísimas, pastas tremendas y unas albóndigas de infarto, pero en esta ocasión nos centraremos en las princesas de la colección, las croquetas de bacalao, jamón ibérico y pollo asado. Están tremendas, parece mentira que echándolas como piedras a una sartén humeante podamos disfrutar de una fritura crujiente, cremosa y sabrosa a más no poder. ¿Cuál es el secreto? Emplean buenos ingredientes, pues además de bacalao desmigado, jamón o pollo asado, la bechamel se la curran en una olla a mucha leche de vaca, harina de trigo y almidón, cebolla picada, aceite de oliva virgen extra y mantequilla. Les dan forma, las pasan por pan y listo.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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