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Delicatessen > SalsasElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
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Salsa Caterina TartuflangheSALSASPuntuación: 8,5
Estamos ante una salsa vinagreta de autor, verdaderamente curiosa, que aporta mucho sabor a los ingredientes. Si la singularidad es una virtud, la nobleza otra todavía más importante. Está confeccionada con aceite de oliva virgen extra (43%) y vinagre balsámico de Módena (31%), a los que se ha añadido mostaza, piñones y hierbas, entre otros elementos, que la convierten en muy aromática. Prima en boca, además de la exquisitez, el carácter y la complejidad, deparando una sensación agridulce. Dada su intensidad, aplicar con cuentagotas. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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