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Queso de oveja Campoestrella Gran ReservaPRODUCTOS LÁCTEOSPuntuación: 8,5
Esta empresa elabora quesos de oveja en dos versiones igual de apetitosas: reserva y gran reserva. Siendo el nivel de calidad igual, tan sólo se diferencian en la curación, y hemos elegido el más viejo. De una extraordinaria intensidad, concentración, en verdad graso, en el que sobresale la calidad de la leche de oveja, con un sabor puro que se acrecienta por el paso del tiempo. Perfecta la elaboración: con un paladar uniforme en el que no sobresalen matices concretos, sino la bondad de la materia prima. Prevalece la leche, el añejamiento y la redondez. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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