  |
||
Delicatessen > Quesos y lácteosElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
|
||
|
Baticú de cuajadaPostres de UltzamaPuntuación: 7.
Inspirado en la cuajada ancestral, que deparaba un gusto a requemada, este batido aúna memoria histórica gustativa con una consistencia ciertamente novedosa. Tiene el típico sabor de una cuajada rupestre y el cuerpo de un batido aligerado. Esbeltez dentro de una cremosidad suma. Se obtiene de una certera mezcla de leche de oveja con cuajo y helado de cuajada de la propia empresa. Puede tomarse sólo, como copa, utilizarse como salsa o base de un postre. Seguro que convencerá, y mucho, es muy fácil de tomar e incita a la gula si se buscan los orígenes y se tiene una mentalidad de futuro.
|
|
| |
||
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
