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Delicatessen > Productos del marElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
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Anchoas Gran Cantábrico PremiumSUCOREPuntuación: 9.
La inmensa virtud de estas anchoas es su bajo tratamiento en sal, lo que redunda en la notoriedad del ingrediente principal y en la facilidad del consumo. Saben bastante más a anchoas y bastante menos a salazón. Ahí radica la diferencia fundamental, pero no es la única, porque encontraremos piezas grandes, gordas, perfectamente desespinadas, de un color marrón suave homogéneo, sin que aparezca oscura la zona de la espina, con una textura carnosa y jugosa... ciertamente nobles y artesanas. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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