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Delicatessen > AceitesElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
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Aceite Trujal MendíaTrujal MendíaEste aceite lo elabora una cooperativa navarra fundada en 1992 que produce 1.500 toneladas anuales. La elaboración es muy estricta, ya que sólo se recolectan las olivas de las variedades Arróniz o Arbequina que permanecen en el árbol y alcanzan el óptimo estado de madurez; la extracción del aceite es mecánica, por lo que se consigue un zumo muy natural, de un precioso color verde amarillento y un olor que recuerda a la hierba fresca recién segada, suave, rematado en boca por un golpe final picante y amargo. Perfecto para aliñar ensaladas, salsas frías o sopas como el gazpacho y para añadirse en caliente a una salsa ya elaborada que hierve suave sobre el fuego, unas albóndigas, una merluza o unas patatas en salsa verde.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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