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Aceite de oliva virgen extraPuntuación: 9
Posee esa inconfundible idiosincrasia que convierte a los grandes
aceites de Sierra Cazorla elaborados con la variedad royal en un producto
inconfundible y eminentemente refinado. Así atesora un aroma limpio, franco, fino, equilibrado, a hoja de olivo, a aceituna madura... complejo y emocionante. En boca refrenda la delicadeza, con una entrada frutosa y dulce tras la que muestra un prudente y constante amargor que le da viva y esplendor, muy enriquecedor, para terminar sacando un deje picante, también atemperado. En definitiva, entidad sedosa, sedosa entidad.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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