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Semana del 30 del diciembre de 2006 al
5 de enero de 2007
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Solomillo de salmón
Martiko
Dirección: Pol. Zelain, s/n.
31.780 Bera (Navarra)
Teléfono: 948 625 016
E-mail: martiko@martiko.com
Precio en tienda del kilo: Sobre 23
euros
Puntuación: 9 |
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EL CORREO
Una excelsitud gastronómica de
talla mundial, la gama alta, gourmet, del salmón
de Martiko, que a diferencia del laminado se presenta
en hermosos solomillos (500/600 gramos) extraídos
de piezas grandes –entre 6 y 8 kilos–, que
atesoran cuerpo, grasa y suculencia. Se pueden cortar
al gusto, en escalopes finos a la manera tradicional,
o en trozos, para servir emplatado, o en tacos. Así
se preservan mucho mejor las características
intrínsecas y sus evidentes valores culinarios.
Consistente, carnoso, jugoso, untuoso, sabrosísimo...
Llena la boca de puro sabor a salmón, sutilmente
perfumado con maderas nobles (virutas de roble y haya
procedentes de bosques de la Selva Negra), y un ahumado
que enriquece al ingrediente principal sin afectar un
ápice a su identidad.
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